ナタネ由来の植物性アルコールで、セタノール・ステアリルアルコールと同じ高級アルコールに分類されます。炭素数が大きく（炭素数20）、乳化安定性にすぐれているため乳化安定剤や増粘剤として、広く化粧品、医薬品に使用されています。
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