難消化性デキストリン
難消化性デキストリンとは、ブドウ糖で構成された体内酵素で消化されない物質の総称で、水溶性の食物繊維の一種です。ジャガイモやトウモロコシなど穀物のデンプンを原料に、加熱処理後アミラーゼで加水分解、未分解物より難消化性成分を分取して脱塩・脱色…といった工程で製造されています。
難消化性デキストリンはブドウ糖により構成されている為、安全性が高くFAO／WHOにおいても１日摂取許容量の上限値を明確に定める必要がない食品素材として分類されています。わが国でも厚生労働省によって、配合商品への機能表示を許可した「特定保健用食品の関与成分」に指定されています。通常の食物繊維としての特性もありますが、主に糖尿病患者の血糖値コントロールとして利用されるケースが多いようです。
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