ケルセチンとはポリフェノールの一種であるフラボノイドのうち、フラボノールに分類され、タマネギの外皮やホウレン草、ケール、パセリなどに多く含まれます。別名ビタミンPとも呼ばれていますが、正確にはビタミンではなく、ビタミンと似た働きをするビタミン様物質に分類されます。
ケルセチンはビタミンCの吸収を助ける効果の他、毛細血管の強化、血小板凝集の抑制、キレート効果による有害ミネラル類の排出といった効果があります。
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