Lカルニチン
Lカルニチンとは、アミノ酸の一種リジンとメチオニンが肝臓内で合成されるか、羊肉など食物によって外部から摂取される栄養素で、細胞内の脂肪代謝に関わっています。以前はビタミンBtと呼ばれていたビタミン様物質です。
脂肪が細胞内でエネルギーとして使われる為には、まず体内の酵素リパーゼによって脂肪酸に分解される必要があります。分解された脂肪酸（長鎖脂肪酸）は細胞内にてコエンザイムAと結合しアシルCoAとなった後、さらにカルニチンと結合しアシルカルニチンという物質となります。そしてアシルカルニチンは、ミトコンドリア内でβ酸化されアセチルCoAと変化し、ようやくクエン酸回路に組み込まれエネルギーATP生成となるわけです。長鎖脂肪酸はアシルカルニチンの状態にならないとミトコンドリア内に入れない為、カルニチンは脂肪代謝に非常に重要な役割をしている物質といえます。